近日，长春机场迎接山东航空股份有限公司配品管理部到机场进行新一轮现场审计检查及选餐试餐工作。
为更好迎接此次审计检查并全面呈现长春机场配餐保障实力，长春机场根据山航配品管理的要求，结合科学饮食理念，进行了20多天的精心准备，召开五次技术骨干现场沟通会，反复研究试餐方案和打磨菜品如何制作及呈现，希望最大程度满足航空公司试餐要求。
当天，通过预试选餐制作了以吉林本地特色为主的地方招牌菜品及中式热菜35套，推出了人参鸡肉、滑炒鹿肉、酸菜扣肉及地三鲜等餐品；另配汤羹类15种、冷荤菜品18种、西式甜品9种、中式点心21种、炒面类6种，西餐餐食4套；并精心制作了特殊餐食9套，包括具有较高餐食标准的低嘌呤餐、低蛋白质餐、高纤维餐、无谷麸餐等供山航配品管理选餐试餐，双方还就餐食制作工艺现场进行了探讨交流，初步确定了餐谱内容。
随后，山航配品管理人员一行来到长春机场餐食生产车间、机供品库，了解生产流程及质量管理、安全防范等措施，并围绕长春机场航空配餐资质、刀具管理、应急预案、培训学习等方面查阅了制度文件及台账记录。山航配品部对长春机场配餐的设施设备、服务保障、文化制度等都给予充分认可。最终，决定选配公务舱正餐4套、轻正餐4套、点心餐4套；经济舱轻正餐3套、精品轻正餐3套、轻点心餐3套、汉堡餐3套。
此次山航配品管理部的到访，加深了双方的合作关系，长春机场也将以此为契机，在餐谱设计、制作工艺、原料选择上不断优化调整，提高餐食品质，实现精益求精，让旅客在万米高空有佳肴相伴。
图文来源：吉林机场集团
编辑： 房彦妮 吉网新闻热线：0431-82902222
