沧桑的岁月，镌刻了它们特有的历史风华；灿烂的非遗文化，塑造了它们独特的时代风姿。日前，商务部等5部门发布关于公布中华老字号复核结果的通知，结果显示，长春共有五家通过复核。生活在长春，关于这些老字号，你了解多少呢？
鼎丰真
“一言九鼎、天下皆丰、行商惟真”。鼎丰真创办于1911年由浙江绍兴人王信瑞创办，历经百年风雨，鼎丰真的成长已经深深融入东北民间文化，它不仅仅是一个企业的代表，更是东北饮食文化的重要符号。目前鼎丰真已将南式风味与北方传统风格融于一体，各式糕点已达600多种，萨其玛、油茶面、无水蜂蜜蛋糕等糕点备受老百姓喜爱。每逢传统节日，鼎丰真都会开展丰富多彩的非物质文化遗产手工技艺传承活动，以继承和发扬中华传统文化理念，让更多人体验传统节日的喜庆氛围。
杨麻子大饼
1896年，杨麻子大饼制作技艺由杨玉田始创于洮南。历经三代，传承百余年，现已是长春著名的百年老字号小吃店。大饼以独特工艺和祖传配方加工而成，色泽金黄，外焦里嫩，其饼由17种辅料配制而成，香酥可口。
1980年，第三代传承人杨福贵创办第一家杨麻子大饼门店，博采众长，推陈出新，打造出杨麻子大饼、杨麻子火勺、杨麻子馅饼、杨麻子烩饼等20余种名牌系列产品，打造出东北饼代表产品，更在各类美食名菜赛事评比中屡获金奖。
2007年，杨麻子大饼制作技艺进入第一批省级非物质文化遗产代表性项目名录。随着人们饮食观念的迭代，杨麻子大饼紧随时代更新升级，在制作过程中引入工业化流程制作饼坯，速冻后可进入超市和早餐市场，使百姓足不出户就能享受中华老字号美食带来的味蕾体验。
一块老字号牌匾代表了一个品牌与时代一起奔涌，经受了时间和品质的双重检验，也蕴含着数代人的苦心经营。在岁月中保持一颗“匠心”“少年心”，或许就是它们绵延不息的密码……
长春市文化广播电视和旅游局供稿供图
